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Hygiène et règlementation européenne : comment trouver les allergènes présents dans nos plats

Le 03 janvier 2018
Allergènes - carte - menus

Ici, nous prêtons attention aux allergies de nos clients.

 La loi nous impose d’indiquer la liste des allergènes présents dans nos préparations parmi 14 substances ou produits recensés par la loi. En effet, 6 à 8 % de la population souffrirait d’allergie et d’intolérance alimentaire.

Issu d’un règlement européen, le décret d’application relatif aux informations des consommateurs sur les allergènes est paru au journal officiel le 19 avril 2015 et est applicable depuis le 1er juillet 2015. Il nous somme de signaler par écrit la présence de substances pouvant provoquer des allergies ou des intolérances dans les denrées alimentaires que nous vous proposons.

Veuillez retrouver ci-contre un document répertoriant tous les allergènes présents sur l’ensemble de notre carte.

Consulter notre documentation